Resep Cheesecake Mangga adalah salah satu hidangan penutup yang sangat populer di seluruh dunia. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang creamy, cheesecake bisa dibuat dengan berbagai variasi rasa, salah satunya adalah cheesecake mangga. Menggabungkan kelezatan krim keju dengan kesegaran mangga, cheesecake ini menjadi pilihan yang sempurna untuk menyegarkan hari Anda. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat cheesecake mangga yang lezat, lengkap dengan bahan-bahan dan langkah-langkah yang mudah diikuti. Siap untuk mencoba?
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat cheesecake mangga. Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan:
Untuk Dasar Cheesecake
- 200 gram biskuit Marie atau biskuit graham
- 100 gram mentega, lelehkan
- 1 sdm gula pasir (opsional)
Bahan Untuk Isi Cheesecake
- 400 gram krim keju, suhu ruangan
- 150 gram gula pasir
- 200 ml krim kental (heavy cream)
- 2 sdm air lemon
- 1 sdt ekstrak vanila
- 200 gram mangga matang, haluskan (plus beberapa potong untuk hiasan)
- 2 sdm gelatin bubuk
- 100 ml air panas
Bahan Untuk Topping Mangga
- 200 gram mangga matang, potong dadu
- 2 sdm gula pasir (jika mangga tidak terlalu manis)
- 1 sdm air lemon
Cara Membuat Cheesecake Mangga
1. Membuat Dasar Cheesecake
- Mencampur Bahan Dasar: Hancurkan biskuit Marie atau biskuit graham dalam wadah hingga halus. Campurkan dengan mentega leleh dan gula pasir (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Membentuk Dasar Cheesecake: Siapkan loyang bulat dengan diameter 20 cm dan alasi dasar dengan kertas roti. Tekan campuran biskuit ke dalam loyang hingga rata dan padat. Gunakan punggung sendok untuk meratakannya. Simpan dalam lemari es selama 30 menit hingga mengeras.
2. Membuat Isi Cheesecake
- Mengaktifkan Gelatin: Campurkan gelatin bubuk dengan 100 ml air panas. Aduk hingga gelatin larut sepenuhnya. Diamkan hingga sedikit dingin.
- Mencampur Bahan Isi: Dalam mangkuk besar, kocok krim keju dengan gula pasir menggunakan mixer hingga lembut dan creamy. Tambahkan krim kental, air lemon, dan ekstrak vanila. Kocok hingga semua bahan tercampur rata.
- Menambahkan Mangga: Masukkan mangga yang sudah dihaluskan ke dalam campuran krim keju. Aduk perlahan hingga tercampur merata.
- Menggabungkan Gelatin: Tambahkan larutan gelatin yang sudah dingin ke dalam campuran cheesecake. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Mengatur Cheesecake
- Menuangkan Campuran Cheesecake: Tuangkan campuran cheesecake ke atas dasar biskuit yang telah didinginkan. Ratakan permukaannya dengan spatula.
- Mendinginkan Cheesecake: Tutup loyang dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam lemari es selama minimal 4 jam atau hingga cheesecake set. Sebaiknya, dinginkan semalaman agar hasilnya lebih sempurna.
4. Membuat Topping Mangga
- Mempersiapkan Mangga: Dalam mangkuk, campurkan potongan mangga dengan gula pasir dan air lemon. Diamkan selama 10 menit agar mangga mengeluarkan sari.
- Menyajikan Cheesecake: Setelah cheesecake mengeras, keluarkan dari loyang dan hias dengan potongan mangga di atasnya. Anda bisa menambahkan daun mint untuk garnish yang lebih cantik.
Tips dan Trik Membuat Cheesecake Mangga
- Pemilihan Mangga: Pilih mangga yang matang dan manis untuk mendapatkan rasa terbaik. Mangga jenis Harumanis atau Manalagi sangat direkomendasikan.
- Krim Keju: Pastikan krim keju dalam suhu ruangan agar mudah diaduk dan menghasilkan tekstur yang halus.
- Penyimpanan: Cheesecake mangga dapat disimpan dalam lemari es selama 3-4 hari. Tutup rapat agar tidak menyerap bau dari makanan lain.
- Variasi Rasa: Anda bisa mencoba menambahkan rasa lain seperti jeruk atau stroberi untuk variasi topping.
Manfaat Kesehatan dari Mangga
Mangga bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Berikut beberapa manfaatnya:
- Kaya Vitamin: Mangga mengandung vitamin A, C, dan E, yang penting untuk kesehatan kulit, mata, dan sistem kekebalan tubuh.
- Sumber Antioksidan: Mangga mengandung senyawa antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
- Membantu Pencernaan: Serat dalam mangga mendukung sistem pencernaan yang sehat dan mencegah sembelit.
Variasi Resep Cheesecake Mangga
Cheesecake mangga bisa dimodifikasi sesuai dengan selera Anda. Berikut beberapa variasi yang bisa dicoba:
1. Cheesecake Mangga Mini
Buat cheesecake dalam ukuran mini menggunakan cetakan muffin. Ini sangat cocok untuk pesta atau acara kecil.
2. Cheesecake Mangga dengan Biskuit Cokelat
Gantilah biskuit Marie dengan biskuit cokelat untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan kombinasi yang menarik.
3. Cheesecake Mangga Tanpa Gelatin
Jika Anda tidak ingin menggunakan gelatin, coba gunakan whipped cream yang lebih banyak untuk memberikan tekstur yang lebih lembut.
Kesimpulan
Cheesecake mangga adalah hidangan penutup yang sempurna untuk berbagai acara, mulai dari perayaan hingga santapan sehari-hari. Dengan kombinasi krim keju yang creamy dan mangga yang segar, cheesecake ini pasti akan memikat hati siapa pun yang mencobanya. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat cheesecake mangga yang lezat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati setiap gigitan dari cheesecake mangga yang Anda buat!