Resep Kering Cumi Gurih dan Pedas yang Nikmat

Makanan62 Views

Resep Kering Cumi Gurih adalah salah satu seafood yang banyak digemari karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal. Salah satu olahan cumi yang sangat populer di Indonesia adalah kering cumi. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih, renyah, dan pedas, menjadikannya cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan.

Pada artikel ini, kami akan membagikan resep kering cumi yang mudah dan praktis, namun tetap menghadirkan rasa yang lezat. Anda juga akan menemukan beberapa tips agar kering cumi Anda sempurna, mulai dari cara memilih cumi hingga teknik memasaknya.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat kering cumi yang gurih dan pedas, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:

Bahan Utama:

  • 250 gram cumi asin kering
  • 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 sendok makan gula merah, serut
  • 1 sendok teh air asam jawa
  • 100 ml air
  • Garam secukupnya (opsional, karena cumi asin sudah cukup asin)
  • 1 sendok teh penyedap rasa (opsional)

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas

Cara Membuat Kering Cumi yang Gurih dan Pedas

Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat kering cumi yang sempurna, dari proses persiapan hingga cara menyajikannya.

1. Siapkan dan Bersihkan Cumi Asin

Cuci bersih cumi asin kering di bawah air mengalir untuk menghilangkan garam yang menempel pada cumi. Rendam cumi dalam air hangat selama 15-20 menit agar tekstur cumi menjadi lebih lembut dan mudah diolah. Setelah itu, tiriskan dan potong cumi sesuai selera, biasanya dalam bentuk cincin atau sesuai ukuran yang Anda inginkan.

2. Goreng Cumi

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng cumi asin yang telah dipotong hingga kering dan renyah. Jangan terlalu lama menggoreng cumi agar tidak menjadi terlalu keras. Angkat dan tiriskan cumi yang sudah digoreng, lalu sisihkan.

3. Tumis Bumbu Halus

Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan. Setelah itu, panaskan 3 sendok makan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, serai yang sudah dimemarkan, dan daun jeruk. Aduk hingga semua bumbu tercampur merata dan mengeluarkan aroma wangi.

4. Masukkan Gula Merah dan Air Asam Jawa

Setelah bumbu harum, tambahkan gula merah serut ke dalam wajan. Aduk hingga gula merah larut dan tercampur dengan bumbu. Tambahkan juga air asam jawa untuk memberikan rasa segar dan asam yang seimbang. Masukkan air sedikit demi sedikit, lalu aduk rata.

5. Masukkan Cumi Goreng

Setelah bumbu matang, masukkan cumi yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga cumi terbalur sempurna dengan bumbu. Biarkan sebentar hingga bumbu meresap ke dalam cumi. Jangan lupa untuk mencicipi, lalu tambahkan garam atau penyedap rasa sesuai selera.

6. Sajikan

Setelah bumbu meresap dan cumi terlihat kering, angkat dan sajikan kering cumi di atas piring. Anda bisa menyajikan kering cumi sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai camilan gurih.

Tips Membuat Kering Cumi yang Sempurna

Resep Kering Cumi Gurih yang Anda buat memiliki cita rasa yang lezat, renyah, dan tahan lama, berikut beberapa tips yang bisa Anda terapkan:

1. Pilih Cumi Asin yang Berkualitas

Gunakan cumi asin yang berkualitas baik. Pastikan cumi asin tidak terlalu kering atau terlalu banyak mengandung garam. Jika cumi asin terlalu asin, Anda bisa merendamnya lebih lama atau beberapa kali mengganti air rendaman untuk mengurangi rasa asin.

2. Rendam Cumi dengan Air Hangat

Sebelum dimasak, selalu rendam cumi asin dalam air hangat untuk melembutkan teksturnya. Ini akan membantu mengurangi rasa asin yang berlebihan sekaligus membuat cumi lebih empuk ketika dimasak.

3. Jangan Goreng Cumi Terlalu Lama

Ketika menggoreng cumi, pastikan tidak terlalu lama. Cumi yang digoreng terlalu lama akan menjadi terlalu keras dan sulit untuk dikunyah. Goreng cumi sebentar saja hingga berubah warna menjadi keemasan.

4. Tumis Bumbu Hingga Matang

Pastikan bumbu halus benar-benar matang dan harum sebelum menambahkan cumi goreng. Tumisan bumbu yang matang akan memberikan rasa yang lebih kaya dan tidak meninggalkan rasa langu pada masakan.

5. Gunakan Air Asam Jawa

Air asam jawa tidak hanya memberikan rasa asam segar yang khas, tetapi juga membantu menyeimbangkan rasa asin dari cumi asin. Jangan lewatkan bahan ini untuk mendapatkan rasa yang lebih harmonis.

Variasi Resep Kering Cumi

Jika Anda ingin mencoba variasi lain dari kering cumi, berikut beberapa variasi yang bisa Anda coba:

1. Kering Cumi Kacang

Tambahkan kacang tanah goreng ke dalam masakan kering cumi Anda. Kacang akan memberikan tekstur renyah tambahan dan rasa gurih yang cocok dengan bumbu pedas cumi.

2. Kering Cumi Kentang

Anda juga bisa menambahkan irisan tipis kentang goreng ke dalam kering cumi. Kentang yang renyah akan menambah variasi tekstur dan rasa dalam masakan ini.

3. Kering Cumi dengan Petai

Bagi Anda yang suka petai, menambahkan petai ke dalam kering cumi akan memberikan rasa unik dan aroma yang khas. Petai bisa ditumis bersama bumbu atau digoreng terpisah.

4. Kering Cumi Manis Pedas

Jika Anda menginginkan rasa yang lebih manis, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula merah dan sedikit madu ke dalam bumbu. Hasilnya, kering cumi Anda akan memiliki rasa manis pedas yang lezat.

Manfaat Cumi Asin

Selain rasanya yang lezat, cumi asin juga mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat mengonsumsi cumi asin:

1. Sumber Protein

Cumi asin mengandung protein hewani yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Protein dalam cumi juga bermanfaat untuk membangun otot dan menjaga kesehatan kulit.

2. Kaya akan Mineral

Cumi mengandung berbagai mineral penting seperti fosfor, magnesium, dan seng yang baik untuk kesehatan tulang, fungsi otot, serta sistem kekebalan tubuh.

3. Mengandung Omega-3

Cumi adalah salah satu sumber omega-3, yang penting untuk kesehatan jantung dan otak. Omega-3 juga berperan dalam mengurangi peradangan dan menjaga fungsi kognitif.

4. Rendah Kalori

Meskipun kaya akan protein dan nutrisi, cumi termasuk dalam makanan yang rendah kalori, sehingga cocok untuk Anda yang ingin menjaga berat badan.

Kesimpulan

Resep Kering Cumi Gurih adalah salah satu hidangan yang mudah dibuat namun memiliki rasa yang luar biasa lezat. Dengan perpaduan antara bumbu pedas, gurih, dan renyah, hidangan ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi atau camilan untuk teman bersantai. Resep yang kami bagikan juga sangat mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *