Resep Nangka Pisang Goreng adalah salah satu camilan gorengan tradisional yang selalu menjadi favorit di berbagai kalangan. Camilan ini memadukan kelezatan manis buah pisang dan aroma khas buah nangka yang menggugah selera, semuanya dibalut dengan adonan tepung yang renyah. Rasanya yang manis dan teksturnya yang garing di luar namun lembut di dalam menjadikannya camilan sempurna untuk menemani teh atau kopi saat bersantai.
Di artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap nangka pisang goreng yang mudah diikuti. Anda juga akan menemukan beberapa tips dan variasi untuk membuat camilan ini semakin nikmat. Yuk, simak resepnya di bawah ini!
Bahan-Bahan Nangka Pisang Goreng
Sebelum memulai, pastikan Anda menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat nangka pisang goreng. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang Anda butuhkan.
Bahan Utama:
- 5 buah pisang raja atau pisang kepok (pilih yang matang)
- 10 buah daging nangka matang (potong memanjang atau sesuai selera)
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan margarin cair
- 1 sendok makan tepung beras (untuk hasil yang lebih renyah)
- 200 ml air (bisa juga menggunakan santan untuk rasa yang lebih gurih)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Bahan Pelengkap:
- Gula bubuk atau keju parut (opsional)
- Sirup karamel atau madu (untuk topping)
Cara Membuat Nangka Pisang Goreng
Setelah semua bahan tersedia, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat nangka pisang goreng yang renyah dan manis.
1. Mempersiapkan Pisang dan Nangka
Langkah pertama adalah menyiapkan pisang dan nangka yang akan digoreng:
- Kupas pisang dan belah menjadi dua atau tiga bagian memanjang, sesuai selera.
- Potong daging nangka menjadi bagian yang lebih kecil, sehingga mudah untuk dimasukkan ke dalam gorengan bersama pisang.
2. Membuat Adonan Tepung
Adonan tepung berfungsi sebagai lapisan luar pisang dan nangka agar teksturnya renyah. Berikut cara membuatnya:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, dan garam.
- Tambahkan margarin cair dan air sedikit demi sedikit, aduk menggunakan whisk atau spatula hingga adonan tercampur rata dan halus. Pastikan adonan tidak terlalu cair, namun cukup kental untuk melapisi pisang dan nangka dengan baik.
- Jika ingin rasa yang lebih gurih, Anda bisa mengganti air dengan santan cair untuk adonan ini.
3. Menggoreng Pisang dan Nangka
Setelah adonan siap, langkah berikutnya adalah proses penggorengan:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Celupkan potongan pisang dan nangka ke dalam adonan tepung, pastikan semua bagian buah tertutup merata oleh adonan.
- Goreng pisang dan nangka hingga berwarna kuning keemasan dan renyah, sekitar 3-5 menit untuk setiap sisinya. Jangan lupa untuk membaliknya agar matang merata.
- Angkat dan tiriskan gorengan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
4. Penyajian Nangka Pisang Goreng
Nangka pisang goreng ini paling nikmat disajikan selagi hangat. Anda bisa menyajikannya dengan topping tambahan seperti gula bubuk, keju parut, atau sirup karamel untuk rasa yang lebih manis. Jika suka rasa gurih, Anda juga bisa menambahkan sedikit garam pada taburan keju.
Tips dan Trik Membuat Nangka Pisang Goreng yang Sempurna
Berikut beberapa tips untuk memastikan nangka pisang goreng yang Anda buat renyah di luar dan lembut di dalam:
1. Pilih Pisang yang Tepat
Gunakan pisang raja atau pisang kepok yang sudah matang sempurna untuk hasil terbaik. Pisang yang terlalu matang akan menjadi terlalu lembek saat digoreng, sementara pisang yang masih kurang matang akan sulit mengeluarkan rasa manis alaminya.
2. Gunakan Tepung Beras untuk Kerenyahan
Penambahan tepung beras ke dalam adonan tepung sangat penting untuk menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Tepung beras membantu menciptakan lapisan yang garing di luar tanpa membuatnya terlalu tebal.
3. Suhu Minyak Harus Pas
Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan pisang dan nangka ke dalamnya. Jika minyak terlalu dingin, adonan akan menyerap terlalu banyak minyak dan hasil gorengan menjadi berminyak. Sebaliknya, jika minyak terlalu panas, pisang dan nangka akan cepat gosong sebelum matang sempurna.
4. Jangan Menggoreng Terlalu Banyak Sekaligus
Jangan mengisi wajan dengan terlalu banyak pisang dan nangka sekaligus. Hal ini bisa menurunkan suhu minyak secara drastis dan membuat gorengan menjadi kurang renyah. Goreng dalam beberapa batch untuk hasil yang lebih baik.
Variasi Nangka Pisang Goreng
Setelah Anda menguasai resep dasar nangka pisang goreng, Anda bisa mencoba beberapa variasi berikut untuk menambah rasa dan kreativitas dalam penyajiannya.
1. Nangka Pisang Goreng Cokelat Keju
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan taburan cokelat meleleh dan keju parut di atas nangka pisang goreng setelah digoreng. Rasanya akan semakin manis dan gurih, cocok untuk pencinta camilan yang lebih kaya rasa.
2. Nangka Pisang Goreng Santan
Menggunakan santan dalam adonan tepung akan memberikan rasa gurih yang lebih kuat pada nangka pisang goreng. Camilan ini akan memiliki aroma khas santan yang lezat dan tekstur yang lebih lembut.
3. Nangka Pisang Goreng Saus Karamel
Untuk variasi yang lebih manis, Anda bisa menambahkan saus karamel sebagai topping. Cukup lelehkan gula pasir dengan sedikit air hingga menjadi karamel, lalu siramkan di atas nangka pisang goreng yang baru matang.
Manfaat Pisang dan Nangka bagi Kesehatan
Selain lezat, pisang dan nangka juga memiliki berbagai manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh. Berikut beberapa manfaat dari kedua buah ini:
1. Manfaat Pisang
- Sumber Energi: Pisang kaya akan karbohidrat, terutama gula alami seperti glukosa, fruktosa, dan sukrosa, yang dapat memberikan energi instan bagi tubuh.
- Kaya Serat: Pisang mengandung serat yang dapat membantu pencernaan dan mencegah sembelit.
- Sumber Vitamin: Pisang kaya akan vitamin B6 yang penting untuk fungsi otak dan sistem saraf.
2. Manfaat Nangka
- Kaya Antioksidan: Nangka mengandung antioksidan seperti vitamin C yang membantu melawan radikal bebas dan menjaga kesehatan kulit.
- Sumber Serat: Nangka juga kaya serat, yang baik untuk menjaga kesehatan pencernaan dan mengurangi risiko penyakit usus.
- Mengandung Nutrisi Penting: Nangka mengandung vitamin A, kalium, magnesium, dan berbagai nutrisi penting lainnya yang baik untuk menjaga kesehatan jantung dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Penutup
Nangka pisang goreng adalah camilan tradisional yang sangat mudah dibuat, namun tetap memberikan kelezatan yang tidak bisa ditolak. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menghadirkan camilan manis ini di rumah kapan saja. Selain itu, pisang dan nangka juga memberikan manfaat kesehatan yang baik, menjadikannya pilihan camilan yang tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi.
Selamat mencoba resep nangka pisang goreng ini di rumah, dan jangan ragu untuk berkreasi dengan variasi topping serta bahan-bahan lainnya sesuai dengan selera Anda!